Torta Mineira

Se você está tentando decidir sobre a sobremesa para o final de semana, sugiro que considere seriamente esta torta.  É fácil e rápida de fazer, nem precisando de batedeira.  É uma receita grande e dura muitos dias na geladeira.  Fica deliciosa.  Experimente e depois me conte.  Boa sorte…

Pão-de-Ló:

2 copos (americanos) de açúcar

4 ovos

2 copos (americanos) de farinha de trigo

1 copo (americano) de água morna

1 c. (sopa) de fermento em pó

Bater  com fuá o açúcar com os ovos. Acrescentar a farinha de trigo,  a água morna e bater mais. Não precisa bater muito, apenas o suficiente para que os ingredientes fiquem bem misturados.  Por último acrescentar  o fermento e mexer até encorporar.  Levar ao forno em pirex  refratário (retangular grande) e fundo, para caber depois a calda e o creme.  Costumo colocar uma forma de alumínio sob o pirex na hora de assar, para evitar que queime.  Forno 230 graus  por uns 40 minutos aproximadamente.  Faça o teste do palito para saber se a massa está assada.

Enquanto a massa está no forno, preparar a calda abaixo.

Calda:

1  x. (chá) açúcar

3  x. (chá) leite

1 c. (sopa) margarina

Levar todos os ingredientes ao fogo  e deixar ferver por 3 minutos (fica uma calda rala).

Assim que o bolo sair do forno, despejar a calda quente sobre o mesmo.

Na mesma panela, preparar o creme abaixo.

Creme:

1 lata de leite condensado

2 latas (a mesma medida) de leite de vaca

2 c. (sopa) de manteiga

4  c. (sopa ) de amido de milho

Essência de baunilha

Levar  ao fogo o leite condensado, a manteiga e o leite de vaca (menos meia xícara, a qual você deve reservar para dissolver a maisena.).  Assim que ferver, juntar a maisena dissolvida em meia xícara de leite e mexer regularmente com fuá até que o creme engrosse, o que acontece rapidamente.  Juntar essência de baunilha.

Deixar a calda amornar e despesar sobre o bolo.   Polvilhar com 50gr de coco ralado de pacotinho.  Servir gelado.

Fica delicioso!

Bon appetitte!

LouisetteImage

Anúncios

Banoffee Pie!

Olá, amigos.

As águas de março estão fechando o verão e isso significa que a Páscoa se aproxima rapidamente. É um tempo para a família e a boa comida.

Reuni algumas receitas que casam bem com essa época. A Banoffee Pie é uma verdadeira inspiração à mesa. Além de ficar linda, impressiona pela combinação dos sabores. Há sempre alguém que experimenta e menciona que vai fazer, por isso digo que ela inspira!

Dou a minha receita, para você compartilhar e deixar muitos corações felizes.

Um dia muito gostoso para todos,

Julia.

banoffeepie

BANOFFEE PIE

Para a massa:

•1 pacote de 200g de bolacha  de aveia ou integral

•100 gramas de manteiga amolecida

Para o recheio:

•6 bananas caturras  maduras, fatiadas

•2 colheres de sopa de suco de limão

•1 lata de leite condensado

•1 pote de nata fresca

•100 gramas de manteiga

•100 gramas de açúcar de mascavo comprimida (de preferência, escolher açúcar mais claro, só para ficar mais bonita a cor)

Modo de preparo

Massa:

Triture a bolacha no liquidificador ou bata com o pau de macarrão a bolacha dentro da própria embalagem e despeje em uma tigela. Adicione a manteiga e misture bem. Distribua a massa no fundo de uma forma com aro removível de 28 cm de diâmetro (pode ser menor , se quiser mais alta), pressionando com as costas de uma colher.

Recheio:

Fatie as bananas em uma tigela, adicione o suco de limão e misture delicadamente. Reserve. Derreta mais 100 gramas de manteiga em uma panela e junte o açúcar e mantenha aquecido até, incorporar um ao outro. Adicione o leite condensado e deixe ferver por poucos minutos, mexendo sempre e com cuidado. Recheie a massa com o creme.  Deixe esfriar por mais ou menos 30 minutos. Bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar, até formar picos fofos [ponto de chantilly]. Distribua as fatias de banana por cima, espalhe bem. Há quem inverte, como na foto. Mas eu prefiro as bananas por cima, porque deixo para colocar momentos antes de servir. Raspas de chocolate ou canela aprazem muito bem!

Sirva gelada.

Observação: não dá uma torta grande, mas é deliciosa.

Torta Salgada de Milho

Adoro trazer verduras da estação das barracas de estrada próximas às regiões agrícolas. Quando posso, paro nas bancas da região de Quitandinha/PR próximas ao trevo que vai para São Bento do Sul/SC na BR 116 para comprar milho verde e cabeças/batatas de alho porró.

Nesta colheita de milho, aproveitei o saco de milho verde que comprei na estrada para preparar uma torta de milho verde para meus amigos vegetarianos. Ficou saudosa.

Compartilho aqui esta receita.

Torta Salgada de MIlho Verde

Ingredientes

  • 2 ovos batidos;
  • 6 espigas de milho;
  • 3 cebolas médias cortadas em quadradinhos;
  • 2 tomates médios cortados em quadradinhos
  • 100 ml de óleo;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado grosso;
  • Sal, cheiro verde e pimenta à gosto.

Modo de Preparo

Corte o milho da espiga com uma faca. No processador, triture os grãos grosseiramente, para que fiquem em pedacinhos. Coloque todos os ingredientes em uma bacia e misture tudo. Asse em forma retangular média untada, em aproximadamente 30 minutos, em forno previamente aquecido, espere esfriar um pouco e sirva à mesa.

Bon appetit!

Imagem

Final de domingo com torta de escarola!!

Domingo é sempre um dia meio preguiçoso e as vezes falta inspiração para a refeição do jantar. Não é preciso complicar para oferecer à família um prato apetitoso no início da noite. Esse prato inclusive pode ser preparado com antecedência… Fica melhor ainda.

TORTA DE ESCAROLA
Maionese (maionese feita em casa é melhor)
1 receita de molho bechamel (receita abaixo)
1 cabeça de escarola
pão de centeio fatiado
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 2 xícaras de água
1 xicara de queijo ralado
300gr de mussarela
Alho, 3 dentes
bacon
Pimenta do reino

Lave e corte grosseiramente a escarola. Refogue com alho picadinho e bacon. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Faça o molho bechamel: Doure 4 colheres de azeite de oliva e 1 dente de alho picadinho na panela. Mantenha a panela no fogo baixo, adicione 4 colheres de trigo mexendo com um fuá. Vá acrescentando leite aos poucos, sempre mexendo com fuá até ficar na consistência de mingau. Tem que ferver uns minutinhos para engrossar. Leva de 3 a 4 copos de leite. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Reserve.

Passe maionese no pão e forre um pirex retangular grande untado com óleo. Regue com metade do caldo. Coloque por cima uma camada da escarola e cubra com metade do molho branco e metade da mussarela. Adicione o restante do pão e do caldo, escarola e molho branco, salpicando por cima com o queijo ralado.

Leve ao forno por alguns minutos até ficar dourado encima, cuidando para não queimar embaixo. Melhor assar um pouco antes, fica mais gostoso.


Bom appetite!! Louisette

2 em 1 – Receitas de forno

Há alguns dias, resolvi testar uma receita de bolo deste livro que ganhei de Louisette:

Ficou uma delícia. Como eu adoro dar pitaco nas receitas, vou passar aqui a minha versão alterada:

BOLO DE LARANJA COM POLENTINA

Ingredientes:

  • 2 laranjas
  • 4 ovos
  • 200g de açucar de confeiteiro (fiz com açucar normal mesmo)
  • 100g de polentina
  • 100g de nozes/castanhas/amendoas moídas
  • 1 col sopa de fermento

Preparo:

1. Coloque as laranjas em uma panela pequena, cubra com água e coloque para ferver. Quando ferver, desligue e deixe esfriar por 1 hora.

2. Corte as laranjas em 4 e retire as sementes. Corte-as em pedaços pequenos, sem perder o suco. O ideal é usar o processador até que fique em pedacinhos (sem deixar virar purê).

3. Ligue o forno em 170 graus.

4. Numa bacia, acrescente os ovos e o açucar e misture. Acrescente a polentina, as nozes, o fermento e as laranjas. Misture tudo e coloque em uma forma de 25cm de diâmetro com pepel manteiga (usei uma forma de teflon sem untar e não grudou)

5. Se quiser um bolo molhadinho, esprema uma laranja e um limão e misture com 3 colheres de açucar granulado para regar o bolo logo que sair do forno.

Aprendi com a Julia a aproveitar o calor do forno para o preparo da refeição toda. Então acabei inventando uma torta salgada super fácil, que ficou deliciosa:

TORTA INTEGRAL DE BERINJELA

Ingredientes: 

  • 1/2 pão de forma integral
  • 1 berinjela média
  • azeite de oliva
  • 3 tomates

Modo de preparo:

1. Esmigalhe o pão integral até ficar uma farofa (como eu já havia utilizado o processador para a receita do bolo, aproveitei para moer o pão ali mesmo). Espalhe 3/4 da farofa em uma forma quadrada 20×30. Regue com azeite de oliva a gosto

2. Corte a berinjela no sentido mais comprido, em tiras de 0,5cm de grossura. Posicione-as em cima da farofa.

3. Corte os tomates em rodelas e espalhe-os em cima da berinjela. Tempere tudo com sal e azeite.

4. Espalhe o resto da farofa em cima da massa e coloque as fatias de queijo mussarela em cima.

Assei por 30 minutos em fogo médio e ficou deliciosa. De tão boa, nem deu tempo de fotografá-la.

Voillá!