Pudim de pão

Sexta-feira, aquela correria, mas já pensando em convidar uns amigos para um jantarzinho em casa. Então gostaria de relembrar minhas amigas sobre o pudim de pão para sobremesa. É uma receita de rápido preparo, com ingredientes básicos, e que agrada a todos. Já postei antes, mas cada vez que preparo e saboreio essa delícia, fico entusiasmada… vale a pena repetir, com novas fotos. foto 1foto 2foto 3Pudim de Pão
3 pães amanhecidos ou o equivalente
Leite quente o suficiente para cobrir o pão e ficar bem molhado
2 xícaras de açúcar para o pudim
1,5 xícara para caramelizar a forma
2 ou 3 ovos inteiros
2 c. (sopa) de manteiga
Essência baunilha, 1 c. (sopa)
*uvas passas, opcional
Despeje o açúcar sobre o pão e em seguida o leite bem quente, tem que ficar bem encharcado. Se precisar, acrescente mais leite a medida que for absorvendo. Tampe e deixe descansar por mais de 1h. Amassar o pão com colher de pau (pode ficar meio pedaçudo) e misturar os demais ingredientes.
Caramelize uma forma de buraco no meio ou um pirex refratário médio (prefiro pirex porque sirvo nele mesmo, sem desenformar) com 1 ½ xícaras de açúcar, despeje o pudim e asse. Geralmente asso em banho-maria, mas da última vez não fiz o banho-maria, deixei 20 minutos assando a 220 graus aprox., e assim que começou a dourar, desliguei. Ficou ótimo. Gosto de servir com creme de leite.
Se preferir o banho-maria, ligue o forno, coloque a forma ou recipiente na grade bem baixa do mesmo com a forma de pudim dentro e despeje água bem quente com gotas de vinagre para não manchar o alumínio.
Uma dica, não jogue pão envelhecido fora. Vá guardando no freezer até ter o suficiente para o pudim.

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Tapa de bacalhau com caviar

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TAPA DE BACALHAU COM CAVIAR
Que delícia, é sexta-feira novamente, e já sei que estaremos recebendo amigos em casa para um bate papo descontraído a noite. Nada de stress…pretendo recorrer a alguns tapas, queijos, pães e vinhos…os quais sempre agradam a todos sem exigir horas de preparo prévio na cozinha. E a estrela da noite será o tapa de bacalhau com caviar, o qual meu marido preparou dias atrás.
São fatias bem finas de bacalhau cru e dessalgado, pimenta do reino, escamas de flor de sal, caviar e muiiitooo azeite de oliva… Sirva com pão e harmonise com espumante….é delicioso e elegante.
E ai é só curtir a companhia dos amigos e aproveitar a noite…
Bon appetit!!
Louisette

Um brinde ao mar com tapa de bacalhau

paotapa de bacalhaubrinde ao marHá duas coisas que tem o poder de inspirar as pessoas e tornar esse nosso mundo mais suave. O mar, com sua infinita beleza e mistério, e o vinho, com seu pungente sabor e fascínio. Faço uso de um para brindar ao outro!
E para acompanhar esse brinde, sugiro um tapa que é campeão de bilheteria lá em casa…receita abaixo!

TAPA DE BACALHAU
Corte fatias bem finas de bacalhau dessalgado cru e disponha em uma travessa. Salpique com pimenta do reino, endro, flor de sal se gostar mais salgadinho e regue com muito azeite de oliva. Sirva com pão e um bom vinho.

Bon appetit!
Louisette

Sopa de cebola

sopa de cebolaAi que delícia, hoje a temperatura voltou a baixar…clima perfeito para uma sopinha de cebola a noite! eba!!!!
Para complementar, pão (de preferência caseiro)…e vinho…
Tomem nota da receita…É simples e de rápido preparo, mas fica tao gostosa, que parece ser elaborada.

Ingredientes:
5 cebolas grandes
3 colher de sopa de manteiga
3 colheres de farinha de trigo
3 cubos de caldo de legumes
Pimenta do reino
Aproximadamente 1 litro de leite

Preparo:
Corte as cebolas em rodas finas. Pode passar no processador para ser mais rápido. Refogue-as na manteiga. (a panela tem que estar bem quente. As vezes precisa misturar uma colher de óleo vegeral à manteiga para não queimar. A manteiga queima facilmente.

Deixe a cebola inicialmente parada na panela, sem mexer, pois quanto mais mexe, mais água junta. Depois de alguns minutos, vá mexendo de vez em quando, acrescentando então os caldos de legumes, a pimenta moída na hora e a farinha. Junte o leite e um pouco de água de necessário. Prove e corrija o tempero se necessário. Deve ficar suave, meio adocicada.

Deixe cozinhar por uns 5 minutos, mexendo, para evitar que o leite coagule.

Sirva a sopa com um pãozinho.

Bon appetit!

Aproveite o forno

bolo ingles e paoÉ sempre mais economico quando se pode assar mais de um prato simultaneamente. Claro que depende do tamanho do forno. Aqui está uma sugestão de sincronia perfeita, nao só economizando gaz mas fazendo dois pratos deliciosos em tempo reduzido.

Comece preparando a massa do pão abaixo:

PAO DA VÓ TEREZA
Coloque numa bacia: ½ xícara de açúcar, ½ xícara de óleo, 2 xícaras de leite morno, 1 colher de sobremesa de sal, 2 ovos, 2 colheres de sopa cheias de fermento de bolinha. Misture tudo muito bem com fuá ou colher de pau.
Junte 4 xícaras de farinha de trigo e mexa com colher de pau. Fica bem mole. Coloque em 2 formas para pão untadas com óleo e farinha. Espere crescer até a borda e leve para assar. Se o dia estiver quente, a massa deverá crescer naturalmente em 30 ou 40 minutos. Senão, aqueça o forno e coloque as formas dentro para crescer com o forno desligado. Gosto de colocar um pano úmido por cima.
Enquanto o pão cresce, prepare a massa do bolo Inglês, cuja receita passei dias atrás. Assim que colocar o bolo na forma, o pão deverá estar crescido e você poderá assar os dois juntos. Dessa vez fiz o pão em forma redonda de abrir.
Num piscar de olhos, você terá esses quitutes prontos para um delicioso lanche da tarde.
Bom appetit!!
Louisette