Um presente ao paladar

foto 3foto 4Chega a época de Natal, e tem tanta gente que gostaríamos de agradar com um presentinho, um mimo. Com um pouquinho de tempo e criatividade, isso pode ser possível sem apertar o orçamento ou incorrer em estressantes buscas pelo comércio.
Que tal utilizar a massa da torta de ontem e preparar deliciosas tirinhas para aperitivo? Anote novamente a receita da massa:
Peneirar ½ xícara de maisena com 1 ½ xícara de farinha de trigo, 1 colher rasa de sal, 1 colher de café de fermento em pó. Adicionar 1 xícara de óleo e ¼ de xícara de leite.
Juntar com a ponta dos dedos até formar uma bola e deixar descansar por 30 minutos.
Abrir a massa com o rolo, quanto mais fina, melhor. Temperar com: sal grosso moído, pimenta calabresa em flocos, alecrim e orégano. Outra variação é queijo ralado. Passar o rolo novamente para firmar os temperos na massa. Cortar em tiras de 2 a 3 cm de largura utilizando faca ou carretilha. Colocar em assadeira levemente besuntada com óleo. Assar em forno médio no chão do forno até começar a dourar. Ficar de olho para não passar do ponto.
Depois que as tirinhas esfriarem, embale-as em saquinhos de celofane, ou coloque-as em vidros, os quais você mesmo pode enfeitar com fita e uma etiqueta colorida com o nome de seus amigos.
Mas lembre-se de fazer bastante para servir também em casa…fica muito bom!
Bon appetit!
Louisette

Anúncios

Torta de frango

foto 1TORTATORTA PPara esta torta deliciosa, você tanto pode utilizar frango fresco como sobras de frango assado.
Fazer a massa primeiro: Peneirar ½ xícara de maisena com 1 ½ xícara de farinha de trigo, 1 colher rasa de sal, 1 colher de café de fermento em pó. Adicionar 1 xícara de óleo e ¼ de xícara de leite.
Juntar com a ponta dos dedos até formar uma bola e deixar descansar por 30 minutos, enquanto prepara o recheio.
Recheio
1 cebola grande picada
5 dentes de alho esmagados
2 ramos de alecrim
2 folhas de louro rasgadas
1 colher (chá) de açúcar
300gr de frango picado
2 colheres de farinha de trigo
Molho inglês
Mostarda
Sal
Pimenta do reino
Vinho branco ou tinto
Meio copo de leite
coentro
1 colher de manteiga
Refogar a cebola, alho, alecrim e louro no azeite de oliva. Juntar o açúcar, o frango e depois de alguns minutos, o trigo. Mexer sobre o fogo médio por alguns minutos. Se estiver utilizando frango cru, precisa dourar. Juntar os demais temperos, o vinho, e depois de mais alguns minutos o leite, coentro, e quando estiver desligando o fogo, a manteiga, para acrescentar brilho e sabor.
Colocar num refratário redondo médio, untado com manteiga.
Abrir 1/3 da massa com o rolo, cortar tirinhas, colocá-las simetricamente sobre o recheio e pincelar com gema. Levar ao forno médio por 20 minutos, apenas para assar e corar a massa da cobertura.
Essa massa é muito maleável e pode ser conservada no freezer por tempo indeterminado. Amanhã darei uma dica do que fazer com o restante da massa.
Bon appetit!
Louisette

Pao de batata

pao bolo assadopao assadeirapao 2massa balcaofoto<Tem dias que acordo inspirada e com vontade de por a mão na massa. Bem, literalmente, a melhor maneira de matar essa vontade é fazendo pão…o prazer de trabalhar com a massa e depois a satisfação de sentir o perfume que invade a casa… por fim, saborear o fruto desse trabalho.
Esta receita é fácil de fazer e sempre dá certo…anote.
Pao de batata
2 tabletes de fermento para pão (30 gr) ou 2 ½ colheres de sopa de fermento de bolinha, 1 xícara de leite morno, 300gr de batata doce ou inglesa, cozida e amassada, ½ xícara de açúcar, ½ xícara de óleo, 1 colher de sobremesa de sal, 2 ovos, farinha de trigo ou o suficiente para que seja possível sovar a massa.
Em uma bacia, dissolva o fermento no leite. Acrescente os demais ingredientes misturando bem. Por último, vá juntando a farinha e mexendo. Quando parar de grudar, comece a trabalhar a massa com as mãos, juntando mais farinha se necessário. Passe a massa para uma superfície, de preferência de pedra, e sove-a por alguns minutos. Coloque em 2 formas para pão ou faça dois pães e coloque em uma forma grande, untando com farinha apenas. Espere crescer até dobrar de tamanho e leve para assar.
Bon appetit!
Louisette

Ragu de linguiça

massa 2

massa
RAGU DE LINGÜIÇA
Há pratos que não somente satisfazem o apetite mas também fazem a gente relaxar e se sentir a vontade. Este é um deles. Os aromas da lingüiça e dos temperos vão perfumar sua cozinha e deixar sua casa com cheiro de casa…e sua família, feliz. Experimente e depois me conte…
RAGU DE LINGÜIÇA – com massa e brócolis
Azeite de oliva
louro
3 dentes de alho picados
2 cebolas médias picada
2 colheres de sopa de bacon picado
200gr de lingüiça de porco, tipo patê, sem a pele e picada ou amassada
Açúcar, sal, pimenta do reino, orégano, manjericão fresco se tiver
6 tomates grandes e bem maduros sem pele, com sementes, picados ou batidos
Numa panela de pressão, refogue no azeite, louro, alho, cebola, bacon. Junte a linguiça e continue refogando por alguns minutos. Tempere com açúcar (para quebrar a acidez), sal e pimenta do reino, orégano e manjericão. Junte os tomates e deixe cozinhar por 10 minutos na pressão. Abra a panela, corrija o tempero, e deixe apurar por alguns minutos.
Sirva esse ragu com massa (qualquer formato) ou polenta, e alguma verdura, salpicando com queijo ralado. Na foto, o prato aparece acompanhado de brócolis, refogados rapidamente em pouco azeite de oliva e 2 dentes de alho.
Bom appetit!
Louisette

FOCACCIA DE TOMATE E ABOBRINHA

P1030217

P1030218

P1030219

P1030220

P1030222

P1030223Nossa, nao sei se é mais gostoso fazer ou comer essa focaccia…Posso afirnar que faz bem para o corpo e para a alma…faz o espírito da gente relaxar e viajar nos perfumes da cozinha…Colha um punhado de manjericao do quintal…ou compre na vendinha e coloque num vaso com água na janela… Tire a farinha e os demais ingredientes do armário…e mãos a obra…Aqui está a receita…

massa:

– 1/3 xicara de óleo
– 1 xicara de leite morno
– 1 colher (sopa) de fermento de bolinha
– 2 xícaras (e mais um pouco para amassar) de farinha de trigo
– sal
Misture o fermento com o óleo e o leite morno. Junte o trigo com o sal mistura e vá mexendo primeiro com colher de pau e depois com as mãos, dando uma leve sovada (não mais que um minuto). Vá acrescentando farinha se necessário. Deixe descansar enquanto prepara a cobertura.

cobertura:
1 cebola média picada em quadradinhos
2 dentes de alho esmagados
1 abobrinha picada em quadradinhos
sal, orégano, azeite de oliva e manjericão
Pique e refogue com cebola e alhao uma abobrinha. Deixe no fogo alto, evitando mexer, até que fique bem dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Pique 4 tomates com pele e sementes e tempere com sal, oregano e azeite de oliva.

Abra a massa com as mãos diretamente em assadeira retangular grande untada com óleo (pouco). Fure a massa com garfo. Espalhe os tomates e sobre os mesmos, a abobrinha refogada. Salpique com queijo ralado, bastante manjericão e azeite de oliva. Leve ao forno quente, diminuindo depois de 5 minutos para temperatura média, por uns 15 ou 20 minutos. A massa deve ficar douradinha embaixo (levante uma ponta com espátula para ver se dourou.) Sirva quente…perfeito com uma taça de vinho…

Bon appetite!
Louisette