SPONGE CAKE DO JAMIE OLIVER

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P1050684Assisti a um programa do Jamie Oliver dias atrás e fiquei com muita vontade de experimentar o bolo que ele preparou. Inclusive, decorei a receita, por ser muito fácil e porque fiquei fascinada com a rapidez do preparo e com o resultado. Em visita a uns amigos na longínqua Escócia semana passada, fui um dia para a cozinha e preparei o tal do bolo. Saiu tudo certo e ficou delicioso. Portanto, tendo retornado ontem de viagem, resolvi dividir essa experiência divertida com minhas amigas. Anotem a receita.
SPONGE CAKE DO JAMIE OLIVER
250gr de farinha de trigo
250gr de açúcar
250gr de manteiga em temperatura ambiente
5 ovos
1 colher rasa de fermento em pó
1 colher de essência de baunilha
Bater todos os ingredientes no processador ou na batedeira. Fica uma massa bem espessa pois não leva leite. Colocar em assadeira redonda média, de abril, untada com manteiga e trigo. Levar ao forno por 10 minutos a 200 graus e depois diminuir para 160 graus. Ficar de olho para não passar do ponto. Fazer o teste do palito para saber quando está assado.
Para o recheio você vai precisar de:
1 vidro de geléia de damasco (A receita original é com lemon curd, e foi isso que utilizei no meu bolo. Mas como não temos esse ingrediente no Brasil, uma geléia meio azedinha, como de damasco, substitui bem.
200gr de mascarponi misturado com 4 colheres de açúcar
Franboesas ou outras frutas vermelhas, podendo ser até morangos
Açúcar de confeiteiro para salpicar o bolo.
Retire o bolo do forno, deixe esfriar, abra ao meio e recheie da seguinte forma: uma camada de geléia, uma camada de mascarpone, uma camada de frutas. Reserve um pouco da geléia para passar na parte superior do bolo antes de colocá-la sobre os recheios, para grudar bem e não escorregar. Salpique com açúcar de confeiteiro e enfeite com algumas frutas.
Obrigada Jamie…por nos ensinar tantos pratos práticos e deliciosos.
Bon appetitte!
Louisette

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