Bolo de frutas secas

foto 1

foto 4

foto 5

foto 1

foto 2

foto 4

foto 5As vezes me pergunto porque é que reservamos certos pratos apenas para a época das festas de final de ano. Esta receita de bolo com frutas secas dura várias semanas e é deliciosa…uma iguaria para ser saboreada o ano todo. Elegante, ée um coringa na hora que chega uma visitinha inesperada.
Receita
3 ovos
¾ de xícara de óleo vegetal (milho ou canola)
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
2 colheres de canela em pó
1 colher (de chá) de cravos esmagados
1 colher (de chá) de essência de baunilha
raspas de casca de laranja.
¾ de xícara de café forte ou um pouco mais se necessário
½ xícara de conhaque, vinho do porto ou outra bebida
1 ½ xícara de frutas secas (nozes, castanhas, damascos, uvas passas (picadas) …o que tiver em casa
¾ xícara de chocolate em pedacinhos
1 colher de sopa cheia de pó Royal
Colocar as uvas passas e damascos de molho no café quente enquanto prepara o bolo.
Untar uma forma grande ou 2 menores com margarina (use um pincel) e farinha de trigo para polvilhar.
Ligar o forno, temperatura média.
Colocar na tigela da batedeira o açúcar, os ovos, o óleo e bater. Acrescentar um pouco do café ainda batendo. Desligar a batedeira e acrescentar a farinha peneirada e misturar e os demais ingredientes menos as frutas e o fermento. Voltar a bater. Adicionar as frutas com o restante do café, o fermento, e bater novamente. Colocar na forma.
Levar ao forno a inicialmente 250 graus, baixando depois dos primeiros 15 minutos. Ficar de olho para não queimar. Fazer o teste do palito para ver se está assado.

Ao tirar do forno, derramar por cima ganash de chocolate e enfeitar com frutas.
Ganash de chocolate
1 xícara de chocolate picado
3 colheres de creme de leite
Derreter o chocolate no banho maria ou microondas e misturar o creme de leite. Aplicar o ganash quente sobre o bolo, apenas em cima, deixando escorrer dos lados para criar um efeito diferente. Enfeitar com nozes ou outras frutas.
As fotos mostram 3 bolos, pois fiz duas receitas, aproveitando para presentear amigas com essas delícias. Os dois bolos menores, cobri com uma cobertura feita com chololate em pó, receita abaixo.

Cobertura com chololate em pó
2 xícaras de cholocate amargo
1 xícara de açúcar
3 colheres de manteiga
2 ou 3 colheres de leite ou creme de leite
Misturar, deixar derreter e começar a ferver mexendo por alguns minutinhos. Aplicar a cobertura ainda quente sobre o bolo.
Mãos a massa!
Louisette

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s