Batata Suíça

Bom dia, amigos.

batatasuiça

Fazer batata suíça em casa é uma festa, sozinha ou acompanhada.

Em família, inclino-me a dizer que é mais prazeroso, porque todos saem satisfeitos e felizes da mesa.

Geralmente preparamos de vários sabores, e cada pessoa espera a sua como um menino jovem que acaba de chegar em casa depois de um dia de cheio de esportes… Com aquela fome que é a maior força da natureza.

Batatas suíças são mesmo dádivas ao paladar.

Para preparar uma, sabor marguerita, você vai precisar de:

– 3 batatas médias cozidas com casca por 10 minutos (até que esteja no ponto do cozido, não passada).

– Sal e pimentas (reino, calabresa, caiena… a gosto)

– 200g de mussarela ralada ou cortada finamente.

– 1 tomate cortado em cubinhos

– Orégano ou manjericão (de preferência fresco)

– Azeite de oliva

– Duas frigideiras pequenas (para ir passando de uma para a outra)

Se você quiser fazer mais batatas suíças, só vai precisar de mais uma frigideira. É bom ter uma especialmente para ir virando a batata da vez!

Preparo:

Deixe as batatas cozidas esfriarem por completo, até que estejam firmes para ralar grosso. Com as batatas raladas, unte uma frigideira com azeite e dispunha da metade da batata ralada, até cobrir todo o fundo. Recheie com a mussarela, os tomates e a erva escolhida, e tempere. Depois cubra com o restante da batata e salpique sal e pimenta. Em fogo médio, deixe em média 10 minutos. Quando começar a dourar o fundo, com a ajuda da outra frigideira, tampe a batata e dispense a água que a batata soltar. Faça isso sempre que achar necessário, mas não muito, pois vai embora também o azeite necessário para o preparo. Também pode-se renovar com um pouquinho mais de azeite, espalhando pelas laterais. Vire com a ajuda da outra frigideira para que a outra metade doure também por mais 10 minutos.

A receita é bem básica, não é difícil, só existe uma técnica que você pega com a manha ou feeling. O importante é se divertir e ousar.

Capriche na apresentação que merece.

Com amor,

Julia.

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