Carne de porco de panela

P1040696P1040694P1040693P1040685CARNE DE PORCO DE PANELA
1 pedaço de carne de porco pré-temperado (o peso vai depender do numero de pessoas, aprox. 150gr/pessoa)
1 cebola
4 dentes de alho
Alecrim
3 folhas de louro
Pimenta do reino moída na hora
Molho inglês
shoyo
Mostarda amarela
4 colheres de suco de limão
Vinho branco ou tinto
Sempre compro a carne de porco pré-temperada, mas mesmo assim, deixo marinar de véspera. Faço uma marinada sem sal, e se precisar, adiciono sal no final ou à mesa. Passe a cebola e o alho pelo processador e misture com os demais ingredientes. Banhe a carne nessa mistura e reserve na geladeira por pelo menos 4 horas, virando de vez em quando.
Aqueça o óleo vegetal numa panela de pressão e refogue o louro com a carne. Adicione a marina e complete com vinho, até ¾ da altura da carne. Deixe cozinhar na pressão por meia hora. Abra para ver se está macia e vire a carne. Prossiga cozinhando com a panela aberta em fogo baixo para chegar na gordura e ficar dourada.
Refogue no alho e azeite de oliva um maço de agrião ou espinafre.
Serva com com a receita de batatas que postei semanas atrás.
É um prato tradicional, do tempo da vovó, e que continua agradando a todos.
Bom appetit!
Louisette

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