Bolo de fubá com banana

foto 5foto 4foto 3foto 2foto 1Bolo de fubá com banana
Depois de caminhar até a academia (e naquele pique…), malhar por uma hora, e caminhar de volta morro acima, cheguei em casa esfomeada e inspirada no início da noite de ontem, com o nível de adrenalina lá em cima…Fui logo entrando na dispensa, escolhendo formas para bolo, pegando meu pacotão de farinha…e partindo para algumas façanhas na cozinha. Bem, uma hora depois, estava contente comigo mesma, tendo acabado de retirar um pudim de pão do forno e de colocar dois bolos no mesmo forno para assar. Que delícia é a gente descarregar as energias com atividades que nos fazem relaxar.
Bem, passo abaixo a receita do bolo…e na sequência da semana…a do pudim de pão…
Se ficou gostoso??? Não sei ainda…pois esses quitutes estão reservados para hoje a noite…jantarzinho com amigas aqui em casa…Porém, a casa ficou toda perfumada com os aromas exalados do forno…
Bolo de fubá com banana
3 ovos
¾ de xícara de óleo vegetal
1 xícara de açúcar mascavo
2 xicaras de acúcar branco
1 ½ xícaras de fubá (prefiro do grosso)
1 ½ xícaras de farinha de trigo
1 ½ xícara aprox. de leite de vaca
4 bananas nanicas picadas
1 colher de sopa cheia de pó Royal
Canela em pó
Untar uma forma grande ou duas pequenas com óleo (use um pincel) e farinha de trigo. Bater as claras em neve com uma pitada de sal e reservar na geladeira. Ligar o forno, temperatura média.
Colocar na tigela da batedeira o açúcar, as gemas e o óleo e bater bem. Acrescentar um pouco do leite ainda batendo. Desligar a batedeira e acrescentar a farinha, o fubá, as bananas, a canela, e misturar para que a farinha não voe quando retornar à batedeira. Continuar a bater juntando mais leite se necessário, o suficiente para chegar na consistência de massa de bolo (tem que ficar na espátula da batedeira mas não demais). Mexer com pão duro pois alguns ingredientes podem ter grudado no fundo e laterais da tigela.
Acrescentar as claras em neve juntamente com o fermento e misturar levemente. Despejar na forma e levar ao forno a inicialmente 220 graus, baixando depois dos primeiros 20 minutos. Ficar de olho para não queimar. Fazer o teste do palito para ver se está assado. Ao retirar do forno, polvilhar com açúcar.
Bon appetit!
Louisette

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