Bananas – faça doce com elas

bolo de banada
Quando vejo que as bananas da fruteira estão muito maduras, faço doce de banana com elas. É uma maneira excelente de aproveitar a fruta. O doce de banana em si poderá ser servido como sobremesa ou geléia, porém ele pode se tornar estrela na sua pizza doce ou bolo. Dura semanas na geladeira.
É só descascar, cortar grosseiramente e colocar as bananas na panela com açúcar, manteiga, limão cravo e canela. Proporção, 6 bananas, 1 ½ xícaras de açúcar, 3 colheres de manteiga, 1 limão cravo, 1 colher (sopa) de canela em pó ou um pau de canela. Deixe cozinhar em fogo brando até as bananas ficarem bem moles, desmanchando, e douradas.
O bolo com bananada fica diferente do bolo preparado com a fruta fresca. Vale a pena experimentar a receita abaixo…ainda mais sendo hoje sábado…sábado tem que ter cheirinho de sábado…cheirinho de bolo em casa…
Bolo de bananada caseira
3 ovos
100g de margarina ou manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de açúcar branco
1 xícara de doce de banana
Leite, aprox. 1 ½ xícaras (até que fique no ponto certo de massa de bolo)
1 colher de sopa cheia de pó Royal
essência de baunilha
Untar uma forma grande ou 2 menores com margarina (use um pincel) e farinha de trigo para polvilhar.
Bater as claras em neve com uma pitada de sal e reservar na geladeira. Ligar o forno, temperatura média.
Bater o açúcar, as gemas, baunilha, e a manteiga. Acrescentar o doce de banana e um pouco do leite ainda batendo. Desligar a batedeira e acrescentar a farinha peneirada e misturar para que a farinha não voe quando retornar à batedeira. Continuar a bater juntando mais leite, o suficiente para chegar na consistência de massa de bolo (tem que ficar na espátula da batedeira mas não demais). Mexer com pão duro pois alguns ingredientes podem ter grudado no fundo e laterais da tigela.
Acrescentar as claras em neve juntamente com o fermento e misturar levemente. Costumo utilizar a própria pá da batedeira porém manualmente pois se mexer depressa as claras em neve e o fermento perdem o efeito.
Levar ao forno a inicialmente 250 graus, baixando depois dos primeiros 10 minutos. Ficar de olho para não queimar. Fazer o teste do palito para ver se está assado. Assim que retirar do forno, peneiras um pouco de açúcar por cima.
Bon appetit!
Louisette

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