Bacalhau maré alta

P1040671bachalhau maré altabachalhau maré alta (5)bachalhau maré alta (4)Prepare o vinho que o bacalhau vem ai! Eu tinha que passar esta receita hoje, porque tem tudo a ver com final de semana…um relago para o seu amor, sua família, seus convidados, enfim…

BACALHAU MARÉ ALTA
400g de bacalhau dessalgado
3 batatas médias
2 tomates maduros picados (com peles e semente)
2 folhas de louro
3 cebolas médias cortadas em rodelas
6 dentes de alho picados
12 azeitonas pretas
2 ovos cozidos
Ferva o bacalhau por alguns minutos, retire pele e espinhas e reserve. Use lascas ou pedaços não muito grandes.
Cozinhe as batatas na água do bacalhau, tire a pele, corte em rodelas grossas e reserve.
Em uma caçarola, refogue alho e os tomates picados, junte a batata, sal e pimenta, e deixe apurar com panela tampada por alguns minutos. Transfira para dois refratários individuais…eu adoro as tigelinhas de barro, porque podem inclusive ir ao foto e sao muito, muito charmosas. Na mesma caçarola, com meia xícara de azeite de oliva, refogue o louro, o alho, a cebola até dourar, juntando mais azeite de oliva se necessário. Junte o bacalhau, sal e pimenta, deixe tomar gosto por alguns minutos e desligue o fogo.

Disponha essa mistura sobre a base de batatas, guarnecendo com rodelas de ovos e as azeitonas, regando novamente com azeite de oliva. Leve ao forno por uns 15 minutos. Quando começar a borbulhar, já pode desligar. Se desejar, salpique com salsa fresca.
Esta receita dá para duas porções bem servidas.
Bon appetit!
Louisette

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