Sopa de cebola

sopa de cebolaAi que delícia, hoje a temperatura voltou a baixar…clima perfeito para uma sopinha de cebola a noite! eba!!!!
Para complementar, pão (de preferência caseiro)…e vinho…
Tomem nota da receita…É simples e de rápido preparo, mas fica tao gostosa, que parece ser elaborada.

Ingredientes:
5 cebolas grandes
3 colher de sopa de manteiga
3 colheres de farinha de trigo
3 cubos de caldo de legumes
Pimenta do reino
Aproximadamente 1 litro de leite

Preparo:
Corte as cebolas em rodas finas. Pode passar no processador para ser mais rápido. Refogue-as na manteiga. (a panela tem que estar bem quente. As vezes precisa misturar uma colher de óleo vegeral à manteiga para não queimar. A manteiga queima facilmente.

Deixe a cebola inicialmente parada na panela, sem mexer, pois quanto mais mexe, mais água junta. Depois de alguns minutos, vá mexendo de vez em quando, acrescentando então os caldos de legumes, a pimenta moída na hora e a farinha. Junte o leite e um pouco de água de necessário. Prove e corrija o tempero se necessário. Deve ficar suave, meio adocicada.

Deixe cozinhar por uns 5 minutos, mexendo, para evitar que o leite coagule.

Sirva a sopa com um pãozinho.

Bon appetit!

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