Torta de agrião

torta de agriaoCozinhar não consiste apenas em seguir receitas. Com o tempo e um pouco de prática, aprendemos a adaptar as receitas conforme nossas preferências e hábitos. As vezes temos um prato em mente mas não conseguimos encontrar todos os ingredientes. Isso me aconteceu dias atrás. Comprometi-me a levar uma torta de espinafre para a festinha de aniversário da minha sobrinha e…adivinha…não tinha espinafre no mercado!!! No entanto, o agrião estava lindo e o prato foi convertido para torta de agrião. Ficou demais…todos amaram!!!
É a mesma receita da torta de espinafre, a qual postei anteriormente, com poucas alterações…
Maionese, aprox. 150gr
1 receita de molho bechamel (4 c. azeite de oliva, 4 c. farinha, sal, pimenta, noz moscada, leite 1 litro ou mais). Deve ficar como mingau.
1 maço de agrião com os talos, picado
18 fatias de pão de forma sem casca ou outro pão de casca fina e macia
1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 2 xícaras de água
1 xícara de queijo ralado
300gr de mussarela ou outro queijo
Pimenta do reino
Refogar o agrião em dois dentes de alho e azeite de oliva. Juntar ao molho bechamel. Passar maionese no pão e forrar um pirex retangular grande. Regar com metade do caldo. Colocar 1 camada de molho branco misturado com agrião, metade da mussarela, o restante do pão e do caldo, mais molho branco, o restante da mussarela, acabando com o queijo ralado. Levar ao forno apenas para gratinar. Aconselho colocar um forma de alumínio sob o pirex para não torrar embaixo.
Bon appetit!!
Louisette

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