Bolo Paris

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P1010486Aproveite o café que acabou esfriando na garrafa térmica para fazer esse bolo. Ele tem gosto de Paris nos meados do século passado, daquelas casas de chás tradicionais e animadas, daquelas pessoas elegantes que tinham tempo para viver. Convide sua melhor amiga para um café a tarde e saboreie com ela essa delícia, lembrando dos bons tempos…Vamos lá, é muito fácil de fazer…

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de óleo vegetal
3 xicaras de farinha de trigo
2 xicaras de açúcar mascado
1 xicara de açúcar branco
Café forte, 1 xícara ou mais (até que fique no ponto certo de massa de bolo)
1 colher de sopa cheia de pó fermento Royal
Cravo moído na hora, canela, essência de baunilha, raspas de limão, raspas de gengibre
1 banana nanica picadinha (opcional)
Untar uma forma grande ou 2 menores com margarina (use um pincel) e farinha de trigo para polvilhar. Bater as claras em neve com uma pitada de sal e reservar na geladeira.
Ligar o forno, temperatura média. Colocar na tigela da batedeira o açúcar, as gemas, os condimentos, o óleo e bater bem. Acrescentar um pouco do café ainda batendo. Desligar a batedeira e acrescentar a farinha, misturando manualmente para que a farinha não voe quando retornar à batedeira. Continuar a bater juntando mais café, o suficiente para chegar na consistência de massa de bolo (tem que aderor à espátula da bateira mas não demais) e a banana. Mexer com pão duro pois alguns ingredientes podem ter grudado no fundo e laterais da tigela.
Acrescentar as claras em neve juntamente com o fermento e misturar levemente. Costumo utilizar a própria pá da batedeira para misturar manualmente pois se mexer depressa as claras em neve e o fermento perdem o efeito.
Levar ao forno inicialmente 250 graus, baixando depois dos primeiros 10 minutos para 180 graus. Ficar de olho para não queimar. Fazer o teste do palito para ver se está assado.
Ao retirar do forno, com o bolo ainda quente, peneirar um pouquinho de açúcar sobre o mesmo.
Bom appetite!
Louisette

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