Cuque de farofa

Que tal aproveitar esse friozinho e reunir as amigas para tomar chá com bolinho? Elas com certeza vão gostar desse cuque de farofa.

CUQUE DE FAROfA
3 ovos
100g de margarina ou ¾ de xícara de óleo
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
Leite, aprox. 1 ½ xícaras (até que fique no ponto certo de massa de bolo)
1 colher de sopa cheia de pó Royal
*essência de baunilha
Untar uma forma grande ou duas menores com margarina (use um pincel) e farinha de trigo para polvilhar.
Ligar o forno, temperatura média, 200 graus.
Bater as claras em neve com uma pitada de sal e reservar (na geladeira).
Colocar em uma tigela o açúcar, as gemas, *baunilha, a margarina e bater bem. Acrescentar um pouco do leite ainda batendo. Desligar a batedeira e acrescentar a farinha peneirada e misturar para que a farinha não voe quando retornar à batedeira. Continuar a bater juntando leite o suficiente para chegar na consistência de massa de bolo (tem que gridar na espátula da bateira mas não demais). Mexer com pão duro pois alguns ingredientes podem ter grudado no fundo e laterais da tigela.
Acrescentar as claras em neve juntamente com o fermento e misturar delicadamente.
Colocar na assadeira e cobrir com a farofa. Levar ao forno por uns 40 minutos. Para saber se está assado, espetear um palito no bolo. O mesmo sairá limpo quando a massa estiver assada.

FAROFA
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
½ xícara de manteiga ou o suficiente para chegar a consistência de farofa
4 colheres (sopa) de canela
Misturar tudo com os dedos. Espalhar sobre o bolo cru.cuque de farofa (2)

cuque de farofa

 

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