FOCACCIA DE TOMATE E ABOBRINHA

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P1030223Nossa, nao sei se é mais gostoso fazer ou comer essa focaccia…Posso afirnar que faz bem para o corpo e para a alma…faz o espírito da gente relaxar e viajar nos perfumes da cozinha…Colha um punhado de manjericao do quintal…ou compre na vendinha e coloque num vaso com água na janela… Tire a farinha e os demais ingredientes do armário…e mãos a obra…Aqui está a receita…

massa:

– 1/3 xicara de óleo
– 1 xicara de leite morno
– 1 colher (sopa) de fermento de bolinha
– 2 xícaras (e mais um pouco para amassar) de farinha de trigo
– sal
Misture o fermento com o óleo e o leite morno. Junte o trigo com o sal mistura e vá mexendo primeiro com colher de pau e depois com as mãos, dando uma leve sovada (não mais que um minuto). Vá acrescentando farinha se necessário. Deixe descansar enquanto prepara a cobertura.

cobertura:
1 cebola média picada em quadradinhos
2 dentes de alho esmagados
1 abobrinha picada em quadradinhos
sal, orégano, azeite de oliva e manjericão
Pique e refogue com cebola e alhao uma abobrinha. Deixe no fogo alto, evitando mexer, até que fique bem dourada. Tempere com sal e pimenta a gosto. Pique 4 tomates com pele e sementes e tempere com sal, oregano e azeite de oliva.

Abra a massa com as mãos diretamente em assadeira retangular grande untada com óleo (pouco). Fure a massa com garfo. Espalhe os tomates e sobre os mesmos, a abobrinha refogada. Salpique com queijo ralado, bastante manjericão e azeite de oliva. Leve ao forno quente, diminuindo depois de 5 minutos para temperatura média, por uns 15 ou 20 minutos. A massa deve ficar douradinha embaixo (levante uma ponta com espátula para ver se dourou.) Sirva quente…perfeito com uma taça de vinho…

Bon appetite!
Louisette

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