Zucchini Cake Recipe

P1030164A abobrinha é um legume despretencioso, o qual  pode ser preparado de muitas maneiras, tanto cru quanto cozido, e é sempre gostoso.    A abobrinha é barata, rica em vitaminas e muito apreciada.  Que tal utilizá-la também para fazer bolos?  Experimente a receita abaixo, facílima e deliciosa!!

Bolo de abobrinha

2 ovos

2 xicaras de trigo

2 xícaras de açúcar

2 abobrinhas verdes raladas

2 colheres de cravo moído

2 colheres de canela moída

1 xicara de castanhas ou nozes moídas ou picadas

1 xicara de óleo

1 xícara de passas sem sementes

1 colher de chá de pó Royal

1 colher de chá de bicarbonato

1 colher de chá de baunilha

Bater no liquidificador os ovos, açúcar, óleo e abobrinha.  Despejar sobre os demais ingredientes, misturar bem e assar em forma de bolo inglês.  Dá dois bolos.   Assar por aproximadamente 45 minutos a 200 graus, fazendo o teste do palito para verificar se está assado.   Salpicar com acúcar assim que tiver do forno.   Se nao tiver bicarbonato, colocar  apenas 1 colher de sopa de pó royal.

Bon appetite!!

Louisette

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