BACALHAU DE FESTA

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A receita abaixo não tem segredos e o resultado é garantido. É o tipo do prato prático quando se vai receber familiares ou um grupo de amigos, pois só ele e arroz fazem a festa. Experimente!!!
1KG de bacalhau dessalgado (pode comprar em lascas, sem espinhas)
1kg de cebolas em fatias finas
Azeite de oliva
2 cabeças de alho
6 folhas de louro
2 colheres de sopa de coloral
Sal e pimenta do reino a gosto
1 receita de molho bechamel temperado (receita postada dias atrás)
5 ovos cozidos
6 batatas médias cozidas e cortadas em rodelas de 1cm
Azeitonas pretas
1-Refogue o bacalhau cru em bastante azeite de oliva, tendo inicialmente acrescentado 3 folhas de louro à panela. Reserve. 2-Simultaneamente, numa frigideira grande e bem quente, aqueça bastante óleo de oliva, acrescente 3 folhas de louro, os dentes de alho com casca e em seguida a cebola e o coloral. Deixe frigir em fogo bem alto inicialmente sem mexer para não soltar água. Se a frigideira não for grande, refogar em 2 ou 3 vezes. Deve ficar bem dourada. Reserve. 3-Prepare o molho bechamel temperado seguindo a receita postada dias atrás.
Montagem: besunte um pirex retangular grande e fundo com azeite de oliva. Espalhe as rodelas de batata, salpicando com sal e pimenta. Acrescente uma camada de molho bechamel, uma camada de bacalhau, uma camada de cebola. Espalhe rodelas de ovos e as azeitonas por cima. Salpique com sal e pimenta do reino novamente e regue com mais azeite de oliva. Deve ficar bem molhado. Leve ao forno baixo com antecedência. Quando borbulhar, deixe 5 minutos e desligue. Fica melhor fazendo de véspera.
Bom appetite!!! Louisette

Publicado em: jan 3, 2012 @ 8:35, republicado em mar 28, 2013

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