Poco Tapas

pocotapasBom dia, amigos.

Poco Tapas é um lugar muito curioso, fica em Joinville – SC. Uma portinha pequena, nada demais, quase se passa despercebido por ela. Ao entrar, esteja com os cinco sentidos preparados para experiências novas e bem diferentes.

O Restaurante Poco Tapas é especializado em tapas internacionais. Com mais de 50 opções e uma carta de vinhos super especial, a principal arte do lugar é a utilização da gastronomia molecular no preparo das iguarias.

O chef, Fabio Mattos, nos recebe com grande atenção e cordialidade, e nos explica do que se trata: ” -No ato de cozinhar, fenômenos físico-químicos ocorrem, é com isso que brincamos! Reinventamos texturas, amoras, aparências e a maneira de servir, melhoramos a qualidade nutricional, melhoramos o sabor e quanto mais se aguça os sentidos à mesa, melhor a digestibilidade e a absorção, e maior o prazer.”

As apresentações são de cinema! Minha família e eu tivemos uma noite incrível nesse lugar. Adoramos a experiência e o serviço.

Fizemos uma descrição reduzida dos pratos que saboreamos. 18 tapas e 5 sobremesas.

–       Margarita em forma de spaguetti

–       Ceviche com abacaxi e caviar de shoyo

–       Spaguetti de peixe ao molho de limão e manteiga

–       Caprese: massa de tomate verde com ricota e azeite de oliva em pó

–       Romeu e Julieta: calda de goiaba e maça com bola de gorgonzola

–       Gnochi de camarão

–       Pizza de gorgonzola com mignon

–       Carne de jacaré empanada com panko

–       Raviolli de massa de tomate com queijinho

–       Carne de ema com panko

–       Inhame com cogumelo

–       Lingüiça de pato com pão expandido no CO2 (49s)

–       Torrada com feijão branco e ovo de codorna frito com lingüiça de coelho defumada

–       Bolinho de batata com rã

–       Rib eye na pedra com gohan

–       Coelho indiano

–       Siri Mole

–       Lula com vegetais

pocotapass

As sobremesas são muito divertidas! Nos fizeram dar boas risadas!

–       Tiramissu no pote

–       Massa com Jack Daniels reduzido

–       Pipoca do bafo de dragão  –   pipoca caramelizada que leva esse nome pela fumaça que sai da boca em função do nitrogênio líquido.

–       Brownie enrolado no sorvete feito na hora

–       Massa do amor enrolada no chocolate e massinha, com nutella em pó

Cozinhar é uma arte!

Com amor, Julia.

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