Final de domingo com torta de escarola!!

Domingo é sempre um dia meio preguiçoso e as vezes falta inspiração para a refeição do jantar. Não é preciso complicar para oferecer à família um prato apetitoso no início da noite. Esse prato inclusive pode ser preparado com antecedência… Fica melhor ainda.

TORTA DE ESCAROLA
Maionese (maionese feita em casa é melhor)
1 receita de molho bechamel (receita abaixo)
1 cabeça de escarola
pão de centeio fatiado
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 2 xícaras de água
1 xicara de queijo ralado
300gr de mussarela
Alho, 3 dentes
bacon
Pimenta do reino

Lave e corte grosseiramente a escarola. Refogue com alho picadinho e bacon. Tempere com sal e pimenta. Reserve.
Faça o molho bechamel: Doure 4 colheres de azeite de oliva e 1 dente de alho picadinho na panela. Mantenha a panela no fogo baixo, adicione 4 colheres de trigo mexendo com um fuá. Vá acrescentando leite aos poucos, sempre mexendo com fuá até ficar na consistência de mingau. Tem que ferver uns minutinhos para engrossar. Leva de 3 a 4 copos de leite. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Reserve.

Passe maionese no pão e forre um pirex retangular grande untado com óleo. Regue com metade do caldo. Coloque por cima uma camada da escarola e cubra com metade do molho branco e metade da mussarela. Adicione o restante do pão e do caldo, escarola e molho branco, salpicando por cima com o queijo ralado.

Leve ao forno por alguns minutos até ficar dourado encima, cuidando para não queimar embaixo. Melhor assar um pouco antes, fica mais gostoso.


Bom appetite!! Louisette

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