2 em 1 – Receitas de forno

Há alguns dias, resolvi testar uma receita de bolo deste livro que ganhei de Louisette:

Ficou uma delícia. Como eu adoro dar pitaco nas receitas, vou passar aqui a minha versão alterada:

BOLO DE LARANJA COM POLENTINA

Ingredientes:

  • 2 laranjas
  • 4 ovos
  • 200g de açucar de confeiteiro (fiz com açucar normal mesmo)
  • 100g de polentina
  • 100g de nozes/castanhas/amendoas moídas
  • 1 col sopa de fermento

Preparo:

1. Coloque as laranjas em uma panela pequena, cubra com água e coloque para ferver. Quando ferver, desligue e deixe esfriar por 1 hora.

2. Corte as laranjas em 4 e retire as sementes. Corte-as em pedaços pequenos, sem perder o suco. O ideal é usar o processador até que fique em pedacinhos (sem deixar virar purê).

3. Ligue o forno em 170 graus.

4. Numa bacia, acrescente os ovos e o açucar e misture. Acrescente a polentina, as nozes, o fermento e as laranjas. Misture tudo e coloque em uma forma de 25cm de diâmetro com pepel manteiga (usei uma forma de teflon sem untar e não grudou)

5. Se quiser um bolo molhadinho, esprema uma laranja e um limão e misture com 3 colheres de açucar granulado para regar o bolo logo que sair do forno.

Aprendi com a Julia a aproveitar o calor do forno para o preparo da refeição toda. Então acabei inventando uma torta salgada super fácil, que ficou deliciosa:

TORTA INTEGRAL DE BERINJELA

Ingredientes: 

  • 1/2 pão de forma integral
  • 1 berinjela média
  • azeite de oliva
  • 3 tomates

Modo de preparo:

1. Esmigalhe o pão integral até ficar uma farofa (como eu já havia utilizado o processador para a receita do bolo, aproveitei para moer o pão ali mesmo). Espalhe 3/4 da farofa em uma forma quadrada 20×30. Regue com azeite de oliva a gosto

2. Corte a berinjela no sentido mais comprido, em tiras de 0,5cm de grossura. Posicione-as em cima da farofa.

3. Corte os tomates em rodelas e espalhe-os em cima da berinjela. Tempere tudo com sal e azeite.

4. Espalhe o resto da farofa em cima da massa e coloque as fatias de queijo mussarela em cima.

Assei por 30 minutos em fogo médio e ficou deliciosa. De tão boa, nem deu tempo de fotografá-la.

Voillá!

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Um comentário sobre “2 em 1 – Receitas de forno

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