Coco

O coco é uma fruta admirável que pode ser utilizada das mais criativas formas. Seja  em sobremesas, bebidas, saladas e pratos principais, o coco é protagonista/acompanhante de belíssimos pratos.

Como amante da culinária vegetariana e indiana, adoro encontrar essa fruta em currys e chutneys.

Recentemente tomei coragem e comprei dos cocos para descascá-los e processá-los em formatos diversos para cada tipo de uso.

O processo é trabalhoso, mas o sabor e a consistência do coco fresco é, para mim, inigualável. Eis o passo a passo da tradição de minha família:

1) O coco possui três buracos destacados em uma de suas extremidades. Fure-as com um prego grosso para drenar a água em um copo. Prove-a para verificar se está fresca.

2) Coloque o coco em uma boca do fogão e deixe esquentar e queimar os pelos até   rachar.

3) Em uma superficie dura, martele o coco até ele abrir. Eu gosto de utilizar as metades da casca no jardim, mas caso elas não sejam utilizadas, tente quebrar o coco de modo que a casca não fique dividido em duas metades a fim de facilitar a extração da polpa.

4) Com uma faca pontuda, destaque o coco da casca em secções, com o auxílio de uma faca sem ponta para descolar.

5) Depois disso, é só fazer os retoques e cortar/ralar a polpa no formato a ser utilizado. Eu deixei em lascas, ralei e cortei em pedacinhos para congelar uma parte:

Agora vou partir pra minha torta!

Carinho,

S.

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s