Pão feito em casa, receita favorita da Louisette

Não tem nada que torne uma casa mais aconchegante do que o cheirinho de pão fresco.    Tive a felicidade de ganhar uma panificadora o ano passado, e depois disso nunca mais comprei pão…me apaixonei pela máquina e pelo resultado que ela proporciona.   Se você não possui a máquina, não tem problema, pode fazer pães maravilhosos manualmente, inclusive em quantidade maior…e vou passar várias receitas manuais nos próximos dias…Porém, prometi  a uma amiga que postaria minha receita favorita do pão feito na máquina…e aqui está.

Logo que ganhei a panificadora, comecei a experimentar várias das receitas do livro…e todas deram certo.  Porém, meu instinto prático me levou a eleger uma receita como básica e a partir da mesma comecei a fazer mil variações.  Confesso que isso é uma mania minha.  Faço o mesmo com bolo.  Tenho uma receita básica e com ela vou criando inúmeras variações dependendo dos ingredientes disponíveis.  Isso facilita o trabalho, porque já sei essas receitas de cor, e sempre dá certo.

Então, aqui vai a receita do pão…o que fiz dias atrás foi o de alho com orégano e azeite de oliva…Ficou delicioso…tive que fazer duas vezes a mesma receita na mesma semana, hehe!!

RECEITA FAVORITA DE PÃO DA LOUISETTE, PARA FAZER NA PANIFICADORA

1 1/3 de leite

2 c. (sopa) de azeite de oliva (ou manteiga, ou margarina, ou banha)

2 c. (sopa) de açúcar mascavo (ou mel, ou açúcar comum)

1 c. (sopa) de sal

1 xícara de farinha de trigo integral, de preferência grossa (ou fubá, ou farinha de centeio ou outra)

3 xícaras de farinha de trigo branca

2 ½ c. (chá) de fermento de bolinha

Colocar os ingredientes na panificadora na ordem acima e programar para pão integral, tamanho de 900gr, massa clara.

Essa é a receita básica, e é com ela que faço muitas variações, colocando as vezes batata doce ou outra batata ou mandioca cozida, etc.  Vou variando também os sabores, as vezes coloco 4 a 5 dentes grandes de alho espremidos e orégano, as vezes coloco sementes de cominho, as vezes sementes de endro, sementes de erva doce…Fica gostoso também com bacon frito e esmigalhado.  Você pode usar a   gordura que saiu da fritura em vez do azeite de oliva.   Experimente substituir  o leite por iogurte.

A mistura das farinhas também pode variar conforme preferir.    E é preciso corrigir a massa, colocando mais farinha se necessário, considerando que você vai estar variando a receita.  Eu sempre acompanho a primeira etapa, soltando a massa das laterais com o pão duro enquanto a máquina trabalha, juntando mais farinha, até que chegue no ponto certo.  Ai é só esperar…e depois saborear…

BON APETTIT!!!  BY   Louisette…

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