Segunda-feira com sopa de mandioca

Sábado aproveitei que a mandioca estava a R$0,98/kg e comprei alguns pedaços com casca.  Minha assistente teve a bondade de descascar, dividir em sacos plásticos e colocar no freezer.  Porém nem deu tempo de gelar um dos pacotes, pois resolvi fazer  sopa de mandioca com carne e convidar algumas amigas para uma noitada de inverno em casa, plena segunda-feira.    Aliás, o melhor jeito de iniciar a semana é combinar um encontro com amigos na segunda a noite…começar cedo e terminar cedo…assim todos estarão prontos para despertar com disposição no dia seguinte.

Sopa não tem graça sem pão…portanto, programei minha panificadora para que o pão ficasse pronto precisamente na hora das convidadas chegarem…Errei no cálculo…Elas tiveram que aguardar 2 longos minutos agonizando com o cheirinho de pão de alho e orégano…até que o apito tocasse e eu pudesse remover o mesmo na máquina….Estava fumegando e desprendendo um inebriante aroma quando o fatiei…delicia!!!  Taça de vinho em uma mão…o pão quente na outra…dá para resistir??!!

A sopa foi servida meia hora depois…bem quente…e  parece ter agradado…pois todas repetiram…sem exceção…inclusive eu, a anfitriã.     Fechamos a noite com pudim-de-pão aquecido, com creme de leite…O pudim, preparei de véspera…foi a Julia que serviu…e pretendo continuar  saboreando o que restou do mesmo  durante a semana.

SOPA DE MANDIOCA COM CARNE

2 pedaços de músculo com osso e bastante carne picados em pedaços pequenos e previamente temperados com sal, pimenta, alho, cebola e alecrin

1kg de mandioca crua cortada em pedaços pequenos

1 cebola grande

3 folhas de louro

*2 colheres de sopa aprox. de curry em barra (opcional)

Sal

2 rodelinhas de pimenta fresca ou outra

1 maço de salsinha

Colocar os ingredientes na panela de pressão, cobrir de água (tem que ter água o suficiente), e cozinhar na pressão por 1 hora.   A mandioca deixa o caldo meio grosso, delicioso.    Corrigir  o tempero a gosto.  Antes de servir, juntar a salsinha e mexer.  Deixar um pouquinho de salsinha de lado para a guarnição.

Simca, por favor, não deixa eu esquecer de postar  a receita do pudim-de-pão e do pão também conforme combinamos, ok?

Como diz Julia Child “BON APPÉTIT!”

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