Tortillas mexicanas

Hoje o tempo resolveu brincar. A lua cresceu, o sol apareceu e o clima enobrece o inverno.
É verão no México. Boa época para curtir as praias magníficas, os contrastes dos ambientes, a gastronomia e o astral de lá.
Quem não gostaria?
Para que não passemos vontade, a gastronomia podemos realizar daqui.
Resolvemos, meus amigos e eu, dar um jantar mexicano em minha casa quando me mudei. Seria uma noite festiva de boas vindas de todos.
Mimos espalhados, louças diferentes, talheres e taças idem. Pimentas frescas, flores e limões enfeitaram a mesa. Música, aromas, cores e mãos na massa.

TORTILLAS MEXICANAS
1  ½  xícara de farinha de trigo
1 ½ xícara de fubá (prefiro do mais grosso)
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal1 xícara de agua morna
*sementes de cominho pré torradas
Misture os ingredientes secos em uma bacia. Junte a água, misture bem e sove por um minuto. Cubra com plástico e deixe descansar na geladeira por meia hora. Abra a massa em 3 pedaços e faça um rolo de aprox. 2 dedos de espessura com cada pedaço. Corte cada rolo em pedaços de aprox. 2 dedos por 2 dedos.


Abra cada pedaço com o rolo o mais fino que conseguir, sempre enfarinhando bem a mesa e o rolo para não grudar.  Gosto de deixar as tortilhas irregulares, com aparência rústica. É bom cortar primeiro um pedaço, abrir para ver se o tamanho está bom e ai cortar os demais. A medida que for abrindo já pode ir grelhando as tortilhas num frigideira ante aderente sem gordura, um minuto de cada lado ou até que comece a ficar dourada. Eu viro as tortilhas na frigideira com as mãos.


Depois de fria, guarde as tortilhas em recipiente fechado. Elas também congelam muito bem.
Divirta-se. É uma delícia trabalhar com essa massa e o resultado é muito compensador!
– Logo mais colocarei as outras receitas desse dia, como a do Chilli, Guacamole…

Julia

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s